現代人選擇素食的理由很多，從健康養生、環境永續到宗教信仰，都讓「吃素」逐漸成為一種生活態度。不過，素食並不是單一形式，而是依照飲食習慣的不同，分為多種類別。這篇文章就帶你一次搞懂常見的素食種類，找到最適合自己的飲食方式！
1. 全素（純素，Vegan）
不食用任何動物性食材，包括肉類、蛋、奶製品，甚至蜂蜜也不食用。
👉 特點：強調「零動物成分」，多以植物性食材、豆類與穀物為主。
👉 適合族群：堅持環保、動物保護，或想完全以植物飲食維持健康的人。
2. 奶素（Lacto-Vegetarian）
不吃肉、蛋，但會食用奶類與乳製品。
👉 特點：能補充乳製品中的鈣質與蛋白質，飲食較為多元。
👉 常見料理：牛奶燕麥片、起司焗烤料理。
3. 蛋素（Ovo-Vegetarian）
不吃肉、奶類，但會食用雞蛋及蛋製品。
👉 特點：藉由蛋類補充蛋白質，營養較均衡。
👉 常見料理：歐姆蛋、茶葉蛋、烘焙點心。
4. 蛋奶素（Lacto-Ovo-Vegetarian）
不吃肉，但可食用奶製品與蛋類，是最普遍的素食方式。
👉 特點：選擇多樣，容易與一般飲食融合。
👉 常見料理：義大利麵＋起司、蛋包飯。
5. 五辛素
全素中有一部分人會避免「五辛」（蔥、蒜、韭菜、洋蔥、興渠〈部分指大蒜類〉），主要源自宗教修持需求。
👉 特點：更清淨的飲食選擇，適合注重修行或清淡飲食的人。
👉 常見料理：不含辛香料的精緻齋食。
6. 彈性素（Flexitarian / Semi-Vegetarian）
以蔬食為主，但偶爾會吃少量肉類或海鮮。
👉 特點：相對彈性，適合剛開始嘗試素食的人。
👉 常見料理：平日蔬食、聚餐時偶爾吃肉。
小結：找到最適合自己的素食方式
素食並不是只有一種標準答案，而是多元而彈性的飲食選擇。你可以依照自己的身體狀況、生活型態與信念，挑選最適合的素食方式。紘裕善齋也希望藉由豐富的蔬食產品，讓每一位想吃素、正在吃素的人，都能找到安心、美味又便利的選擇。
